Lo que yo como
Desayuno
Lu: Jugo de naranja (JN).
3C de linaza + 1C (C= cucharadas) de ajonjolí,
ambas semillas crudas, remojadas la noche anterior. Licuar hasta que forme un
líquido lechoso, colar, si se desea se puede endulzar con miel de abeja.
Ma:
Jugo de naranja. (JN)
7 pecanas licuadas + agua con un plátano de seda (para evitar que los sólidos vayan al
fondo). Primero licuar las pecanas, después de un rato agregar el plátano.
Mi: JN
7 castañas licuadas con un plátano de seda.
Proceder igual al Ma.
Ju: JN
14 almendras licuadas con plátano de seda.
Proceder igual al Ma.
Vi: JN
Sancochar 2C de quinua perlada Incasur (o de
la marca que prefiera, esta marca no tiene piedras pero cuesta cara) en taza y
media de agua, agregar 1 manzanita verde criolla pelada y cortada, una vez que
la quinua esté lista, licuar todo, agregar si se desea miel de chancaca.
Sa: JN
Lo mismo que lo del Vi pero en vez de quinua
usar kiwicha.
Do: Repetir cualquiera de los descritos.
Nota. He dado varias alternativas, pero yo
tomo una forma de desayuno durante toda la semana, pero Ud. Puede hacerlo como
desee.
Almuerzo
Ensaladas:
1) Lechuga verde, palta, espárragos
sancochados por 5 minutos y enfriados en un bol con agua fría, tomate,
zanahoria rallada.
Aliño: limón, sal marina, aceite de oliva
extra virgen (virgen NO), ajo bien picadito.
2) Palta, brócoli sancochado (tratar igual al
espárrago anterior), pepino, betarraga rallada, espinaca, cebolla en pluma
(cortada a lo largo como para cebiche).
Aliño: igual al anterior.
3) Zanahoria rallada, betarraga rallada,
trozos de pimiento, palta, tomate, cebolla, ajo picadito.
Aliño: igual al anterior.
4) Palta, tomate, cebolla, ajo picado,
culantro picado.
Aliño: igual.
5) Palta, aceitunas negras o verdes picadas,
lechuga o espinaca picadas, un poco de apio picado.
Aliño: igual.
6) Palta, tomate, frejolito chino (el larguito
blanquito, es un germinado se puede comer directamente), espinaca.
Aliño: igual.
7) Corta rebanadas de rabanito, cebolla en
pluma, ají picado, el aliño descrito arriba, agregar orégano, dejar reposar
unos diez minutos, queda todo suave y rico.
8) Ud. Puede mezclar todas las verduras crudas
que quiera. Si se ha dado cuenta es el plato principal. Por lo tanto la
ensalada se sirve en plato grande, la porción debe ser generosa. Los segundos
se comen pero en menor cantidad que las ensaladas, ya que las ensaladas nos dan
nutrientes vivos y llenos de vitaminas y minerales, los alimentos cocido ya han
perdido muchas de sus virtudes.
Segundos:
1) Camote al horno con lentejas (digestión mas
suave), o si desea con arroz.
Para la lenteja: sancochar la lenteja con
tomate + cebolla + ajo picados, con sal marina, aceite NO. Una vez cocida,
servir y en el plato agregar el aceite de oliva extra virgen.
El arroz (mucho mejor es el integral, se
remoja la noche anterior): sancochar solo con agua, sal marina y ajo, aceite
NO.
2) Papas (amarilla, huamantanga, huayro o
peruanita) al horno, choclo sancochado. Si se desea se puede comer el choclo
con queso de cabra (es altamente digestible). La leche de vaca y sus productos
son tóxicos, provocan alergias, flemas, hasta cáncer en el mediano o largo
plazo. Acompañar las papas con la ensalada.
3) Habas verdes guisadas con arroz.
Sancochar las habas verdes con tomate,
cebolla, ajos, ají, sal marina, agregar después de un rato papas en
cuadraditos, al final un poco de culantro picado o si le gusta huacatay. No
agregar aceite. Si se desea aceite, siempre agregar en el plato, nunca debe
calentarse.
4) Frejol panamito con arroz.
Remojarlo la noche anterior, sancocharlo con
sal marina y ajo nada mas. Licuar y servir con arroz. Si se desea, añadir
aceite de oliva extra virgen en el plato, nunca en la olla.
Acompañar con salsa criolla.
5) Garbanzos con arroz
La preparación es igual a la del frejol
panamito.
6) Papa la huancaína. Sancochar las papas, si
son amarillas o peruanita mejor – la papa blanca o de la costa en general tiene
muchos insecticidas, antimicóticos y otras sustancias altamente tóxicas usadas
en su producción, la de la Sierra no tanto.
La salsa huancaína: licuar ají, ajo, queso de
cabra, orégano, sal marina, agua (leche jamás, hay que desterrarla de nuestra
alimentación, ya sea adultos o niños).
Se puede acompañar de habas verdes sancochadas
en su vaina y se pela en el plato.
7) Quinua guisada: tres a cuatro cucharadas de
quinua con tomate, cebolla, ajo, sal marina, aceite NO. Se sancocha todo hasta
que la quinua esté cocida y tome un punto espesito. Se puede acompañar de papas
o arroz, preferir comerla solita, se puede añadir alguna hierbita de su gusto
(culantro, perejil, huacatay).
8) Kiwicha guisada, se hace igual que la
quinua.
9) Pallares verdes guisados. Sancochar los pallares
con tomate, ajo, cebolla, sal marina, aceite jamás (repito el aceite extra
virgen de oliva-nunca otro- se hecha en el plato servido en la mesa). El aceite
extra virgen de oliva debe estar en frasco verde u oscuro, ya que la luz lo
deteriora, o que esté guardado en lugar con sombra, nunca a la luz.
Acompañar con arroz o papa o si se desea
solitos.
10) Cebiche de pescado o de champiñones,
acompañar con camote es mas ligero y queda muy rico. Usar siempre sal marina.
Esta comida cuando está totalmente sano sin ningún proceso depurativo (mal
llamado “enfermedad”).
11) Pescado frito, igual a como se hace
normalmente, pero usar para freir aceite de oliva extra virgen. Esta comida
cuando está totalmente sano sin ningún proceso depurativo (mal llamado “enfermedad”).
Las frituras son altamente dañinas, ya que se
forman óxidos y súper óxidos, son causantes del envejecimiento y aparición de
enfermedades degenerativas varias. Acompañar con arroz y ensalada o salsa
criolla abundante.
Las ensaladas son como las escobillas de
nuestro sistema circulatorio, limpian los depósitos formados en nuestras
arterias y venas durante años de una mala nutrición, pero demora ya que hay que
tomar en cuenta cuántos años venimos comiendo mal. Aparte limpian en general el
organismo y nos dan vitaminas, agua, minerales y otras sustancias vivas que
aportan vida.
Considerar que lo crudo da vida, lo cocido no,
simplemente son rellenos.
Este plato comer una vez por semana, aunque yo
lo consumo cada 15 ó 20 días. En realidad no se deberían comer frituras jamás.
Pero el gusto y las costumbres nos hacen
pecar.
12) Arroz quinuado, sancochar el arroz junto
con la quinua, sal marina y ajo. Acompañar con abundante ensalada.
13) Camote con ensalada de guacamole. Hornear
el camote, la ensalada de guacamole es la número 4 de la sección ensaladas.
14) Locro, prepararlo como normalmente se
hace.
15) Yucas ó papas ó camotes con salsa de
ocopa. Se sancochan las yucas y se sirven con la salsa. Ocopa, licuar,
huacatay, queso de cabra, ajo, ají, tres castañas, agua, sal marina.
Acompañar con salsa criolla o cualquier
ensalada de su preferencia.
Arriba he presentado ensaladas y segundos,
para que pueda combinar como desee.
No comer pan o productos de panificación,
jamás productos light, leche jamás, y otros cuya explicación está en el blog.
Cambiar ollas y todo lo que hay que sea de
aluminio, ya que el Alzheimer está estrechamente ligado al aluminio, además es
tóxico no se debe usar en cosas que estén en contacto con las comidas.
Horno microondas jamás, explicación en el
blog.
En general en todos los restaurantes desde el
mas fino hasta el mas pobre usan casi los mismos ingredientes, sal con flúor
(tóxico), aceite procesadísimo, msg (monosodio glutamato es AJINOMOTO, esto es
muy tóxico). En general los alimentos, jugos, etc. Procesdaos son muy dañinos
ya que contienen muchos aditivos y sustancias nocivas agregadas a propósito
para hacernos daño, indagar en la internet, es por nuestras vidas.
Preferir envases de vidrio a plástico, ya que
el plástico tiene lo suyo también.
En la noche yo como:
Pura fruta, 3 a 5 plátanos combinados con
alguna fruta jugosa de la estación y con almendra ó pecanas ó castaña.
Quizás se repite lo del desayuno (quinua con
manzana o con rodajas de plátano), o lo mismo del almuerzo.
A veces como choclo ó papa con salsita de
palta chancada con ajo y aceitunas picadas, limón, sala marina, aceite de oliva
extra virgen.
En fin presento mas o menos la forma correcta
de comer, y no tiene que ser desagradable, sino uno debe darle el toque del
sabor con hierbitas y sin tanto condimento, mejora en general la vitalidad y la
cuestión es llegar a una edad avanzada con conocimiento, sin males que nos
hacen gastar mucho dinero y trae tantas desazones, hay que llegar tranquilos y
disfrutar de la vida sin preocupaciones, en fin tratar de ser felices y
cuidarnos.
La industria farmacéutica y la alimentaria
mueve miles de millones de dólares y nosotros pagamos todo eso, se han coludido
y nos manipulan a nuestro antojo, siendo sus principales vehículos de
manipulación, la tele, el cine, revistas, diarios, instituciones de
investigación avanzada, Naciones Unidas y sus brazos como la OMS y FAO, no
exagero, un datito busque a Jane Bürgermeister y a Teresa Forcades y eso no es
mas que una muestra.
Tengo información científica que avala muchas
cosas que digo, sobre harina blanca, o el fluoruro en la pasta de dientes, sal
y otros productos.
Para cepillarse los dientes usar bicarbonato
de sodio en polvo, no es tóxico y limpia mucho mejor que la pasta de dientes.
Debido a que me picaba el cuero cabelludo y se
me caía el pelo, uso hevo batido como para tortilla y me lavo el pelo, en vez d
e shampoo, como desodorante uso bicarbonato con un poquito de agua. Los
antitranspirantes evita que el sudor salga por la axila y las sustancias quedan
retenidas en el cuerpo generando enfermedades varias, pudiendo llegar hasta
cáncer.
Las amalgamas grises en las muelas tienen una sal con mercurio, altamente tóxica, me cambié
las 17 amalgamas grises que tenía y ya no sufro de la garganta, sufría desde
hace 40 años, hay mucha ignorancia, no es que mis abuelos me quisieran hace
daño, no los culpo, simplemente desconocían esto.
Esto no es fruto de la casualidad, estamos
siendo manipulados, pero felizmente está teniendo acceso a cierta información,
no es para que crea a pie juntillas, es para que tome conciencia investigue y
actúe, si es que le parece correcto, de repente
me puede dar información que yo no sabía.
El problema que enfrento es que lo que enseño
lo doy gratis, y la gente piensa que como es gratuito no tiene valor y que solo
lo caro es bueno, bueno no es así.
Pavarotti, iba a los mejores restaurantes del mundo y murió de cáncer al
páncreas.
En fin espero le sea esta información de
utilidad. Estoy para servirles.
Al ser
esta una alimentación en que no hay enfermedad grave manifiesta, es que la
combinación no la he hecho muy estricta, en caso de enfermedad grave las
combinaciones se hacen mas estrictas y es vegetarianismo puro.
Si se desea comer carnes sugiero:
La carne se deja remojando en agua con limón
por unas horas y después se cocina.
Colocar la carne sobre una cama de cebolla +
tomate+ ajos picados, agregar sal marina y cocer a fuego bien bajito. La res yo
la pongo en la sartén con comino+sal+ajo y cocino a fuego bien bajito, al final
agrego alguna hierbita, excelente queda con vino o chicha de jora. Esto para
cualquier tipo de carnes, nunca freir, el sabor es exquisito.
No consumir mas de dos porciones de carne por
semana, yo soy vegetariano, pero sé que es difícil dejarla, ya dependerá de Ud.
Si baja al extremo su consumo de carnes.
El primer alimento es el aire. Ir a sitios
naturales limpios y respirar y sentir ese aire, cura todo y nos sentimos bien.
Yo aquí en Ica, me voy al desierto de Ocucaje, el aire es muy bueno.
En fin es todo lo que puedo aportar.
GMC